馄饨这东西看着简单，其实最见功夫，皮要薄而不破，馅要鲜而不腻，汤要清而不寡，一碗馄饨做好了，比什么山珍海味都暖人心。

后来师父死了，她当了尚膳，做过佛跳墙，做过满汉全席，伺候过皇上太后大大小小的宴席，但她最怀念的，还是跟师父一起包馄饨的那些日子。

她刚穿过来，离开那个可怕的家庭，站在街头不知道往哪儿走，脑子里第一个冒出来的念头就是摆个馄饨摊。

这个念头支撑着她走过了最难的这几天，支撑着她厚着脸皮去求老赵做推车，支撑着她在这个陌生的世界里站稳脚跟。

馄饨对她来说不只是一门生意，是她和过去的唯一一点联系，是她选择重新开始的方式。

“我就是要卖馄饨。”她语气比刚才更坚定。

菜市场里安静了片刻。

调料大姐叹了口气，转身走到自己的摊位上，从货架上拿下来一袋子虾皮、一袋子紫菜、一包花椒粉、一包辣椒面，还有一瓶酱油，一股脑堆在宓婉的篮子里。

“行，卖馄饨就卖馄饨。这些东西你先拿着用，明天卖了钱再说。”

宓婉愣了一下：“大姐……”

“别废话。”调料大姐摆了摆手，“就冲你这个倔劲儿，我就信你一回。你能把饼做得这么好吃，馄饨肯定也差不了。”

卖鸡蛋的大爷这时候也挤过来了，他往宓婉的篮子里塞了十来个鸡蛋：“丫头，这些你也拿着。”

卖鱼的大婶犹豫了一下，从自己的摊位上拿了一小包晒干的小虾米：“这个给你，熬汤的时候放几粒，比虾皮还鲜。”

宓婉的篮子越来越满，她一个一个地跟人家道谢。

可是，还差肉。

宓婉走到肉摊前。女屠夫正为难地看着她，她的后妈刘婶子站在旁边，两条胳膊抱在胸前。

“你饼做得好吃我承认，但饼是饼，馄饨是馄饨。这五斤五花肉可不是小数目，我凭什么冒这个险？”

女屠夫拽了拽刘婶子的袖子：“妈……”

“你给我闭嘴！”刘婶子甩开她的手。

宓婉没有再多说什么。她朝女屠夫点了点头算是谢过，拎着装得满满当当的篮子，转身走了。

没走几步，身后忽然传来一阵急促的脚步声。

她回头一看，是那个女屠夫。她跑得急，耳环在太阳底下晃来晃去，手里拎着用油纸包好的一大块五花肉。

“妹子，等等！”

女屠夫跑到她面前，把肉往她篮子里一塞：“这块肉给你，是我自己攒的钱买的，不算摊上的账。”

宓婉低头一看，那块五花肉少说有五斤，三层五花分明，皮薄肉嫩，是最好的部位。

“姐姐，这……”

“别推。”女屠夫按住她的手，笑出梨涡，“谁还没个难的时候。明天开张了记得喊我，我肯定来吃。”

……

宓婉回到筒子楼，把赊来的食材一样一样摆在桌子上。

面粉、五花肉、鸡蛋、葱姜、虾皮、紫菜、各色调料，还有卖鸡蛋大爷给的鸡蛋。

她看着这些东西，心里涌上来一股踏踏实实的满足感。

从兜里只有八块七毛钱，到现在食材齐备、推车炉子锅碗瓢盆一应俱全，虽然欠了一屁股债，但她有信心明天把这些一个一个地还上。

她系上围裙，开始干活。

五花肉洗干净，切成小块，然后开始剁馅。

刀起刀落，肉块在她刀下从整变碎，从碎变泥。

剁到一半的时候加入葱姜末一起剁，葱姜的汁水渗进肉里，肉馅的颜色从粉红变成了带着绿点的浅粉。

剁好的肉馅放进大海碗里，打入两个鸡蛋，加入酱油、盐、花椒粉，顺着一个方向搅。

她手腕上的力道拿捏得精准无比，搅到肉馅起胶、筷子插进去能立住不倒，才停了手。

最后一道工序是熬葱油。小葱切段，冷油下锅，小火慢熬，熬到葱段金黄焦脆，满屋飘香。

她把葱油倒进肉馅里，刺啦一声，热油激发出肉馅里所有调料的味道，香气瞬间窜到了整层楼。

馅料调好了，她开始和面擀皮。馄饨皮比饺子皮薄，但又要韧，不能一煮就破。

她和面的时候在面粉里加了两个鸡蛋和一小撮盐，揉出来的面团筋道光滑，擀出来的皮薄得透光。

她把馄饨皮切成大小均匀的方块，摞成一叠一叠的备用。然后开始包馄饨。

她坐在桌子前，左手托皮，右手挑馅，手指翻飞，一个接一个地包。

每个馄饨大小均匀，褶子整齐，包好了摆在铺了干面粉的搪瓷盘子里，一排一排。

等她包完了所有的馄饨，搪瓷盘子里已经码得满满当当了。

她数了数，总共五百个，但够明天卖的了。

她把馄饨用干净的白布盖好，放在阴凉通风的地方，然后挑了二十个最好的，端着下了楼。

周老太正在厨房里收拾东西，听见脚步声回头一看是宓婉，脸上立刻笑开了花。

她今天从早上到现在都高兴得合不拢嘴，儿子孙子吃完那两盘菜之后夸了又夸，亮亮走的时候还念叨着下次回来还要吃，周老太觉得